西荻窪に7月19日、「ジンギスカン禅」（杉並区西荻窪南3、TEL 03-5344-9177）がオープンした。

羊リブロース トマホークとラムのTボーン

　「ジンギスカンを炭で食べる」がテーマの同店。カウンター席を中心に24席を用意する。

　西荻窪にオープンした理由について、店長の城座治隆さんは「飲み屋街の横町の雰囲気が合うと思った」と話す。

　三軒茶屋にあるグループ店の「立ち食いジンギスカン＆焼き肉 はや川」（世田谷区）は鉄板で焼くスタイルだが、新店は炭火焼き肉スタイルを採用し差別化を図ったという。

　提供する肉は、ニュージーランド産のラム肉を中心に、部位によって各国から取り寄せる。城座さんは「氷温熟成（－1度～－3度）させた肉を使うが、うま味が凝縮しさらに柔らかくなるので、とてもおいしい」と話し、「長野ではオリジナルの野菜の栽培も行っていて、提供するもの全てにこだわっている」とも。

　お薦めは「羊リブロース トマホーク」（200グラム＝2,500円～）、ラムのTボーン（1,300円）、子羊のシン（900円）。希少部位なども用意する。

　城座さんは「夏らしく、バーベキュー感覚でみんなでわいわい食べてほしい。炭ならではの香りも楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は平日＝17時～24時（金曜は翌1時）、土曜・日曜・祝日＝12時～24時（土曜は翌1時）。