「パン屋 墨繪（すみのえ） 高円寺店」（杉並区高円寺北2）が12月19日、高円寺にオープンした。

一番人気という「チョコレートパン」

　1934（昭和9）年創業の「櫻（さくら）製菓」が運営するパン店。新宿デリッシュパーク店、西武新宿ペペ店、豪徳寺店を展開している。フランスパン生地のハード系のパンをメインに約30～40種を用意する。

　高円寺にオープンした経緯について、同社の城浩之さんは「これまで新宿のデパートや駅ビルで店舗展開してきたが、商店街や下町の雰囲気がある街の路面店で出店したいと考えていた。カフェ文化が話題になっている高円寺エリアと相性が良いと思ったことから、出店を決めた」と話す。

　同店の一番人気は、中がもっちり仕上がるように水分量を多めにした「リュスティック生地」を使い、カカオマス44％のフランス産チョコを練り込んだ「チョコレートパン」（230円）。そのほか、粗びきの全粒粉とライ麦、押し麦を使った粒麦生地や、北海道小麦の生地のパンなども。

　城さんは「地域の方に寄り添えるパン屋を目指したい。多くの方に日常的に利用してもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は10時～20時。来年1月中旬に、9席のイートインコーナーもオープン予定。