西荻窪にイタリア料理店「Braceria S（ブラチェリア エス）」（杉並区松庵3、TEL 03-5941-9211）がオープンして2カ月がたった。

お薦めの「牛ハラミの炭火焼き」

　「カウンターで気軽に楽しむ本格的炭火焼きイタリアン」がコンセプトの同店。手打ちパスタやグリル料理、ワインなどを提供する。店名の「Braceria」は「炭火焼きが食べられる店」を意味し、席はカウンターのみで9席を用意。

　シェフを務める笠井邦彦さんは都内のレストランでイタリアンの基礎を習得後、単身でイタリアのサルデーニャ島へ渡り、本場の料理を学んだ。帰国後も都内のレストランで経験を積み、昨年同店のエグゼクティブシェフに就任した。

　笠井さんのお薦めは、炭火焼き専用のグリルでじっくり焼いた「オーストラリア産牛ハラミの炭火焼き」（1,800円）や「カマンベールチーズの炭火焼き」（600円）。イタリア産小麦を100％使用した、シェフの手打ちパスタは「北海ホタテ・アンチョビ・セミドライトマトの手打ちタリオリーニ」（1,300円）など、旬の食材によって提供する種類を変えるという。全7品のコースは3,800 円。ワインはカリフォルニアワインを常時80種そろえ、希少なものが並ぶことも。

　笠井さんは「本格的なフルコースから、ワインと軽い食事まで、シーンによって使い分けいただける店。ほどよいプライベート感のある大きなカウンターで、イタリアンをお楽しみいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時～24時。火曜定休