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高円寺純情商店街がおにぎりと酒の肴レシピ集発行へ

おにぎりレシピ部門最優秀賞「わらびの春色おにぎり」

おにぎりレシピ部門最優秀賞「わらびの春色おにぎり」

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 高円寺銀座商店会協同組合(=高円寺純情商店街)が3月23日、小冊子「純情おにぎりレシピ」を発行した。

酒の肴レシピ部門最優秀賞「エンドレス! 南蛮みそチーズ」

 同組合が取り組む「純情ブランド再発見! プロジェクト」の一環として制作した同冊子。1月23日から2月19日にかけて行ったレシピコンテスト「おにぎりレシピ」「酒の肴(さかな)レシピ」の入賞作品から一部を掲載した。

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 コンテストは、同組合が「純情ブランド」としてプロデュースする山形県飯豊町(いいでまち)産の米「はえぬき」を使った「高円寺純情米」、「高円寺純情純米酒」の味を引き立てるレシピを募集した。

 「おにぎりレシピ部門」最優秀賞は、ごま油で炒めたわらび水煮といり卵、桜えびをごはんに混ぜ込んでにぎった「わらびの春色おにぎり」(考案者=野村みゆきさん)。野村さんは「わらびの風味、サクラエビの香ばしさ、卵のまろやかさ、素材の味がお米のおいしさにマッチした、見た目も春らしいシンプル美味なおにぎり」と話す。冊子に掲載するおにぎりレシピはこのほか、「カルボナーラおにぎり」「山形三冠王しぐれ煮おにぎり」「花野菜の洋風おにぎり」など計8品。

 「酒の肴レシピ部門」最優秀賞は、クリームチーズにくるみ、南蛮みそ、えだ豆をまぜ合わせ、棒状に成形して冷やし固めたのちスライスした「エンドレス! 南蛮みそチーズ」(考案者=masuさん)。masuさんは「クラッカーはもちろん、焼いた油揚げに載せてもおいしい。お気に入りの漬物を入れても食感が楽しめる。キャンディー包みにしてプレゼントにもお薦め」と話す。掲載レシピはこのほか、「秘伝豆のトマトおかかみそあえ」「串揚げ玉こん」「お好みチーズふわふわ」など計7品。

 冊子にはレシピ集のほか、「純情ブランド」紹介ページ、おにぎりのおいしい握り方、高円寺のコーヒー豆専門店「さわやこおふぃ」(杉並区高円寺北3)と山形県飯豊町の和洋菓子店「香月」(飯豊町大字萩生)がコラボ開発した新商品「高円寺珈琲饅頭」(近日発売予定)の紹介ページなどを収録する。

 A5判・16ページ・フルカラー、日本語・英語併記。高円寺純情商店街加盟店などで配布している。

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