株式会社東あられ本鋪（本社：東京都墨田区、代表取締役：小林宏太郎）は、山形県中山町の契約農家が育てた令和8年度産の特別栽培もち米「ヒメノモチ」を100％使用した「2026年度 新米おかき」全5種を、2026年10月17日（土）より直営店および公式オンラインショップにて数量限定で発売いたします。
新米の季節に味わえるのは、ご飯だけではありません。当社では毎年秋、その年に収穫されたばかりのもち米だけで、揚げおかき「新米手揚げおかき」（塩・醤油）と焼きおかき「新米ふくれ餅」（塩・醤油・素焼き）を仕込んでいます。2004年から直接取引を続ける生産者の顔が見えるお米で作る、この時期だけのおかきです。

株式会社大津商店の大津朋洋社長（右）と、東あられ本鋪 代表取締役社長 小林宏太郎（左）



新米おかき5種

新米の季節に、新米で作ったおかきを
「新米」と聞いて多くの方が思い浮かべるのは、炊きたてのご飯です。しかし、おかき・あられの原料であるもち米にも、もちろん新米の季節があります。
採れたてのもち米は程よく水分を含み、甘みと香りが立つのが特長です。東あられ本鋪では毎年秋、その年に収穫したもち米だけを使い、この時期にしか作れないおかきを仕込んでいます。新米ならではの、ふっくらとほどけるような食感をお楽しみいただけます。

生産者の顔が見える、山形県中山町との22年
当社は2004年、米どころとして知られる山形県中山町の農家と直接取引を始めました。以来、当社の多くの商品は中山町産の「ヒメノモチ」で作られています。
中山町は、県庁所在地・山形市の西隣に位置する米どころです。月山の雪解け水と最上川に恵まれ、朝晩の寒暖差が大きい盆地です。新米おかきに使うもち米は、契約農家の小松宏さん、今野勝敏さん、鎌上正樹さんをはじめとする6名の生産者が育てています。
生産者の取りまとめは地元の株式会社大津商店が担い、代表の大津朋洋社長はお米の品質を見極める「農産物検査員」の資格も持っています。


小松宏さん

今野勝敏さん

鎌上正樹さん


【生産者コメント】小松宏さん：
・今年の米の出来
「今年は天候にも恵まれて非常に良い出来になっております。」

・田んぼで気をつけたこと
「苗づくりと本田での水管理です。」

・おかきになって届くことへの思い
「自分たちが作ったもち米で出来たおかきが、皆さまに美味しいと思ってもらえたらそれほど嬉しいことはございません。」

【代表コメント】小林宏太郎：
・なぜ新米にこだわるのか
炊飯するお米も新米の美味しさは格別ですが、それはもち米も一緒なのです。
新米もち米をおかきにしたときの味わいは、毎年心待ちにしてくれるお客様もいるほどです。
日本人の命を育て繋げてくれてきた「お米」が生まれる時を大切にしたいと思っています。

・中山町との関係
今年で22年のお付き合いとなりました。
毎年9月の収穫の時期にお伺いするのが当社の恒例行事となっています。
直接農家の皆さんと話すことで、皆さんのお米に対する想いに身が引き締まります。

特別栽培もち米「ヒメノモチ」
2018年からは、山形県の特別栽培農産物の認証を受けたお米に切り替えました。特別栽培農産物とは、その地域で一般的な栽培方法（慣行栽培）と比べ、農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量をそれぞれ5割以上減らして育てた農産物です。
当社のヒメノモチは、山形県の慣行栽培と比べて節減対象農薬の使用回数を5割、化学肥料の窒素成分量を6割減らして栽培しています。手間はかかりますが、田んぼへの環境負荷を抑えつつ、お米そのものの旨みを引き出すことができます。

手揚げと焼き、2つの製法
新米手揚げおかき（塩・醤油） 職人が国産米油で、生地をひとつひとつ手で揚げています。混ぜながら空気を含ませるように揚げることで、ふわっとほどける軽い食感に仕上げました。


手揚げ工程


新米ふくれ餅（塩・醤油・素焼き） よく搗いたキメの細かい餅を生地にし、とろ火でじっくり焼き上げました。ぷっくりと膨らんだ、サクッと軽い焼きおかきです。味付けをしない「素焼き」は、新米の旨みをそのまま味わえるこの時期だけの味です。
いずれも千葉県八千代市の自社工場で製造しています。

餅つき工程


商品概要・販売情報
商品名：新米手揚げおかき　
味：塩・醤油
内容量：75g
価格：各476円（税込）

新米手揚げおかき塩

新米手揚げおかき醤油



商品名：新米ふくれ餅
味：塩・醤油・素焼き
内容量：50g
価格：各422円（税込）


新米ふくれ餅塩

新米ふくれ餅醤油

新米ふくれ餅素焼き


商品名：【通販限定】2026年新米おすすめセット
味：上記5種各1袋＋令和8年度産特別栽培もち米1合
内容量：5袋
価格：3,000円（送料込）

2026年新米おすすめセット


- 原材料米：令和8年度産 山形県中山町産 特別栽培もち米「ヒメノモチ」100％
- 販売場所：公式オンラインショップ（新米おかき特設ページ）、両国本店、菊川駅前店、八千代工場直売店 あられひろば、松屋浅草店、紀ノ国屋各店、ザ・ガーデン自由が丘各店※お取扱いについては直接店舗までご連絡ください。
- 電話・FAX注文：フリーコール 0120-082-129（土・日・祝休）／FAX 047-484-6106
- 新米もち米1合は数量限定。なくなり次第終了します。

株式会社東あられ本鋪
所在地：東京都墨田区亀沢2-15-10

代表者：代表取締役 小林宏太郎

創業：1910年（明治43年）

事業内容：あられ・おかき・せんべいの製造・販売

工場：千葉県八千代市上高野1355-3

URL：https://www.azuma-arare.co.jp/