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西荻窪に荻窪の人気店「もつ吉」 牛レバ刺しや京風もつ鍋提供

「低温調理」で加熱した「牛レバ刺し」

「低温調理」で加熱した「牛レバ刺し」

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 西荻窪に8月10日、「もつ吉西荻窪店」(杉並区松庵3、TEL 03-5344-9161)がオープンした。

もつ吉の外観

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 荻窪で「もつ吉荻窪本店」や「うお吉」などを展開する「センチュリオン」の6店舗目となる同店。京風もつ鍋や牛レバ刺しを提供する。古民家を改装したレトロな雰囲気の店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。席数は60席。

 「牛レバ刺し」(800円)は、フレンチ仕込みの「低温調理」で加熱し、「生レバーのようなまったりとした濃厚なうま味が特徴」と広報担当者は話し、「ニンニクごま油塩」で食べるのがお薦めだという。京都肉「肉刺し5種盛り合わせ」(2,300円)も同じ調理法によるもの。荻窪店の人気メニューという「京風もつ鍋」(1,480円)には、新たに締めの一品として「カルボナーラ」「チーズリゾット」(以上700円)を用意した。

 同担当者は「気鋭のフレンチ出身のシェフが、京都の希少食材をベースに創作する新しいスタイルの和食もつ鍋店。接待やハレの日、普段使いやデート、仕事帰りの一杯などさまざまなシーンで利用いただければ」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は17時~24時。

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