コーヒースタンド「INCredible COFFEE（インクコーヒー）」が高円寺（杉並区高円寺北2）に2月29日オープンした。ガラスの引き戸から中の様子が見える8坪の店内には6人ほどが着席できるベンチが備え付けられている。

店内の様子

　オーナーの三浦さんは「高円寺には6年ほど住んでおり、良い街だと感じている。高円寺は古着やカレーの街という印象が強いことから、コーヒーからもっと盛り上げていきたいと思った」。店づくりに当たっては、「ベビーカーや大きな荷物を持って入っても気にならない客席づくりにこだわった」と話す。

　コーヒー豆はルック商店街の「COFFEE AMP」、ベーグルは五日市街道添いの「えび寿ベーグル」のものを使う。三浦さんは「（おいしいものを使って）おいしいのは当たり前。おいしい以外のものも提供したい。高円寺に新しいコミュニティーを作りたい」と意気込む。

　主力の商品は、日によって変わる豆で作るコーヒー各種（400円～）、2種類を用意するニューヨークスタイルのベーグルサンドは「スモークサーモンとクリームチーズ」（880円）や「ブルーベリーとクリームチーズ」（650円）など。「真心を込めて手作りしている」と語る「レモンバタークッキー」や「ヘーゼルナッツサブレ」などの焼き菓子（290円～）も。

　三浦さんは、「ゆっくりとした空間を提供している。ぜひまったりしに来てほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～20時（金曜・土曜は22時まで）。火曜定休。テークアウト可能。